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世界面包大师到校上课 弘光科大假日进修班夯

劳动部统计六年来新鲜人薪水平均每年只多345元,据联征中心最新统计,近年来30岁以下年轻人消费信贷金额大增,七年来平均每人增加11万元。台大医院前副院长王明钜指出,其实年轻人的真正噩梦还没有来,如果再不阻止2025的电价上涨,每个人要多负担电价上涨之后的万物齐涨,四口之家一年要多负担5万元,连续20年,谁还敢生小孩呢?王明钜在脸书贴文指出,虽然台湾大学生的的起薪没涨,国人的实质经常性薪资没涨,但是台湾30岁以上的年轻人的个人贷款,因为少子化,2019年贷款人数比2012年少了13%。但是截至2019年7月的总贷款金额,却比2012年同期,整整多了153亿元。 如果只以2019的1到7月,以及2012的1到7月来比较,新贷款的人数也少了2成,但是每人的贷款金额却增加了11万。而新鲜人的薪资却只涨了345元。王明钜说,看到这些数据,这七年来年轻人的日子看来是更难过了。其实可怕的还不只这些。因为从明年开始,无论总统大选谁当选,电费一定会开始上涨。过去一年半,台电明明该上涨的电价一直冻涨。2018年台电已经大亏了超过140亿,经济部拿了马政府时代赚的近800亿元所成立的电价稳定基金,补贴了台电363亿,让台电帐面上维持法定盈馀。电价稳定基金也只剩下416亿元。台电今年1到8月已经又大亏202亿。「你说明年选举选完之后,电价会不会上涨呢?」其实年轻人的真正恶梦还没有来。今年二月经济部长沈荣津已经宣布,2025年电价会大涨33%,民间企业估计是至少45%-50%。这些大涨的电价,全部都源自民进党废核又大买昂贵再生能源的错误能源政策。如果2025电价涨45%,台湾GDP会大减1.3%,失业人口增加8万人,消费者物价指数会增加1.3%。找不到工作,经济不成长,但万物齐涨。每个人要多负担电价上涨之后的万物齐涨,四口之家一年要多负担5万元,连续20年。谁还敢生小孩呢?如果这些梦靥真的发生,他实在不敢想像再一个七年之后,台湾30岁以下需要贷款的年轻人,要再多贷多少钱?台大医院前副院长王明钜指出,如果再不阻止2025的电价上涨,万物跟着齐涨,四口之家一年要多负担5万元,连续20年,谁还敢生小孩呢?年轻人要再多贷多少钱?图/本报系资料照 分享 facebook

弘光科技大学食品科技系向劳动力发展署争取经费,开办「行稳致远─烘焙食品优化学程」,课程设计以烘焙产业发展趋势为主,协助学员提升技能,请烘焙、食品相关产业资深优秀师资授课,世界面包冠军师傅王鹏杰、陈耀训、文世成、张泰谦都来教课,上课时间是周六,吸引学生、业界人士报名上课,学员说,「利用假日上课进修可以学到更多,非常值得。」食科系助理教授李菁菁指出,学程整合校内相关领域师资,配合职场相关专业培力,规划十项核心课程,包含「面粉性质的掌控应用对面包制作之影响」、「糖浓度对发酵之影响」、「盐对面包制作面筋形成之影响」、「天然酵母的制作」、「伴手礼之制作」及「在地食材应用于面包制作」等总共168小时,另外安排58小时劳动法令相关职能课程,让学员到知名大厂实习120小时。 李菁菁表示,做面包、学习大师经验,须从基本科学知识上着手,包括面粉加入水量、糖量多寡,使用水和牛奶差异,以及搅拌温度对面包制作影响,都要清楚,才能灵活应用,制作出更美味的面包。学程从9月开始为期一年,每周六上课,不少学员平常要上班、上课,为了提升自己技术,牺牲假期抢着报名参加。世界面包大师王鹏杰日前到校上课,教学员制作义大利拖鞋面包、罗马pizza、肉桂无花果法式面包、亚麻子蔓越莓等产品,和他店内畅销的产品,同时示范学员没有接触过的发酵种。王鹏杰从发酵种培养、揉面、温度控制、调味,每个细节很详细说明,不忘提醒学员,起司如果烤焙过久,恐怕有油耗味,学员边听边记,拿起手机录影,不放过每一个步骤,听完解说示范后,再亲自动手一遍,遇到不懂的地方则马上发问。学员蒋佳帆说,利用周六学习烘焙知识及技法,比在学校课堂上有更充裕时间学得更多,非常值得,有实验性质的课程,能了解水分、盐分比例不同制作出来的面包差异性,「和业界大师学习,更可以跟产业接轨。」另一位学员黄冠婷说,牺牲假日上课虽然比较辛苦,但是能学到一般课堂上不同的知识,做出更好吃的面包。弘光科大邀面包大师王鹏杰教课。记者游振昇/摄影 分享 facebook 弘光科大开办烘焙食品优化学程,学员假日学习。记者游振昇/摄影 分享 facebook

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